魚を肴に、、、

漁業生産量全国二位・魚種全国一位の長崎県なので刺身はもちろんオススメですが、新鮮な刺身にひと手間加えることで 日本酒 などに合う肴に変わると思ってます。

例えば、特製胡麻ダレと和えた［胡麻サバ］や［ゴマ鯖風ゴマヒラス］、塩ダレと卵黄を混ぜて食べる［真鯛の塩ユッケ］、そしてこの写真のようにたっぷりのネギと一味とポン酢で食べる［ヒラスの紅菊盛り］など。

大村に来て肴やにいらっしゃった際には、刺身盛りだけではなくひと手間加えた［肴料理］もぜひお楽しみください。

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