2025年1月

おしらせ
カニ面(セイコカニのおでん)

待ってる方も多いカニ面。そもそもはカニ面を食べたいという常連さんのたっての希望を叶えるために単発で仕入れて仕込んだのですが、今となっては肴やの冬の定番(セイコカニ漁は12/31まで)にまでなったこのメニュー。 味噌や内子 […]

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オススメ
自家製カラスミ

自家製のカラスミを毎年作り続けてもうすぐ10年。この5年間で約2倍の仕入れ値になってしまってるんですが、その分自分の中での作り方のコツが分かってきたので失敗も少なくはなってます。 とはいえ倍の値段。。完成までまだ20日近 […]

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