オススメ
肴やのおすすめの作り方
ここ数日バタバタしてて久々の投稿になってしまった上に、やりたいことが多すぎて色々とっ散らかってしまってました、、、 肴やをご存知の方は知ってると思いますが、メニューが色々あって特に日替わり週替わりぐらいで新しいメニューが […]
夏の日本酒といえば、、、
個人的におすすめな夏の日本酒といえば、やっぱり［石鎚(愛媛)］に［天青(神奈川)］。 大村ではあまり飲めないかもしれないこの2本。随時メニューに載っていきますので、見かけた時はぜひお試しください！ プレミアなんて全くつい […]
肴やの豚肉はウエノ豚！
以前の投稿でも書きましたが、肴やの豚肉はほぼほぼ大村産豚肉の 山のウエノ豚 。 脂がとても甘くて美味しいので炭火焼きにして程よく脂が落ちた豚バラは最高に美味しいんです！ 大村産の美味しい豚肉なのにまだ扱ってる店舗が少なく […]
夏にもやっちゃいます！
冬の肴やの人気メニューといえば、あん肝と真鱈の白子を合わせた［痛風ポン酢セット］。 冬が終わって夏になってもありますか？って聞かれることが多いのですが、あん肝は夏に美味しいのが出回りますが、真鱈の白子は冬にしか出回らない […]
肴やのスピードスター
ほぼ1人で調理しているのにメニュー数が多い肴や。。なるべくお待たせしないように調理してはいますが、それでもお客様のいらっしゃるタイミングなどによってはお待たせしてしまう時もございます。 そんな時は［肴やのスピードスター］ […]
言ってる側から、、、
昨日オススメで書いたばかりですが、肴やイチオシのクラフトジン［YAMATOUMI］から APPLE GIN 入荷しました！！ 定番も美味しいんですが、、、これ、本当に美味しいので無くなる前にぜひ！
夏のあん肝、まもなく！
冬のイメージが強い［あん肝］ですがたびたびInstagramでも書かせてもらってるように、冬のあん肝はアンコウ鍋の需要などで料亭なども扱うため、質のいい国産のモノはかなりのお値段になってしまうんです。 その点、鍋需要が少 […]
続・美味しいと言ってもらえる理由
肴やで使っている つくね などのミンチを使った料理は全部、解体されたばかりの新鮮な豚肉(ウエノ豚)をすぐにミンチにするので、ウエノ豚 本来の味わいをそのまま味わっていただくことが出来るんです。 仕込みたての［自家製メンチ […]
