料理
夏にもやっちゃいます！
2024年5月25日
冬の肴やの人気メニューといえば、あん肝と真鱈の白子を合わせた［痛風ポン酢セット］。 冬が終わって夏になってもありますか？って聞かれることが多いのですが、あん肝は夏に美味しいのが出回りますが、真鱈の白子は冬にしか出回らない […]
肴やのスピードスター
2024年5月24日
ほぼ1人で調理しているのにメニュー数が多い肴や。。なるべくお待たせしないように調理してはいますが、それでもお客様のいらっしゃるタイミングなどによってはお待たせしてしまう時もございます。 そんな時は［肴やのスピードスター］ […]
夏のあん肝、まもなく！
2024年5月21日
冬のイメージが強い［あん肝］ですがたびたびInstagramでも書かせてもらってるように、冬のあん肝はアンコウ鍋の需要などで料亭なども扱うため、質のいい国産のモノはかなりのお値段になってしまうんです。 その点、鍋需要が少 […]
HP限定の知る人ぞ知るメニュー
2024年5月20日
ここ数日、ホームページ限定の［知る人ぞ知るメニュー］的なのを考えてるんですが、、、 東京などでは比較的、普通の居酒屋で〆に細巻き出すお店があったりしますが、大村の居酒屋ではあまりないので出来ればやりたいこのメニュー、［か […]
続・美味しいと言ってもらえる理由
2024年5月18日
肴やで使っている つくね などのミンチを使った料理は全部、解体されたばかりの新鮮な豚肉(ウエノ豚)をすぐにミンチにするので、ウエノ豚 本来の味わいをそのまま味わっていただくことが出来るんです。 仕込みたての［自家製メンチ […]
テイクアウトやってます
2024年5月14日
コロナ禍では皆様に本当にお世話になったテイクアウト。 まだ『テイクアウトやってますか？』というお問合せをよく頂きますが、 まだまだ、というか常にやってます！ただ店内営業や仕入れの関係で 急なテイクアウトへの対応が難しい時 […]