酒の肴

2024年6月11日

いらっしゃったことがある方はご存知だと思いますが、本当にメニューが多い肴や。メニューが多すぎて逆に選ぶのに迷って『オススメは何ですか？』って聞かれることも多いのですが、まず最初にオススメするのはお刺身。なんですが、大 […]

2024年6月6日

昨日ちょっと摘み食いした［フグの白子焼き］、やっぱり最高でした！！オーダーいただいてから丁寧に昆布に巻いて酒をかけながらゆっくり焼くので、少しお時間はいただくんですが待つ価値がある旨さだと思います！近いうちに［あん肝 […]

2024年5月27日

以前の投稿で［魚を肴に］というの書いたんですが、ここ最近の肴の人気者は【真鯛の塩ユッケ】。そろそろ真鯛が終わりに近づくのでスズキなどの違う白身魚になっていくと思いますが、脂ののった美味しい真鯛に特製塩ダレをかけて卵黄と […]

2024年5月25日

冬の肴やの人気メニューといえば、あん肝と真鱈の白子を合わせた［痛風ポン酢セット］。冬が終わって夏になってもありますか？って聞かれることが多いのですが、あん肝は夏に美味しいのが出回りますが、真鱈の白子は冬にしか出回らない […]

2024年5月24日

ほぼ1人で調理しているのにメニュー数が多い肴や。。なるべくお待たせしないように調理してはいますが、それでもお客様のいらっしゃるタイミングなどによってはお待たせしてしまう時もございます。そんな時は［肴やのスピードスター］ […]

2024年5月21日

冬のイメージが強い［あん肝］ですがたびたびInstagramでも書かせてもらってるように、冬のあん肝はアンコウ鍋の需要などで料亭なども扱うため、質のいい国産のモノはかなりのお値段になってしまうんです。その点、鍋需要が少 […]

2024年5月20日

ここ数日、ホームページ限定の［知る人ぞ知るメニュー］的なのを考えてるんですが、、、東京などでは比較的、普通の居酒屋で〆に細巻き出すお店があったりしますが、大村の居酒屋ではあまりないので出来ればやりたいこのメニュー、［か […]